節目宗旨

以不同的眼光來看台灣尾,是「南部開講」節目的意圖與希望,「草根」、「本土」不等同「俗」、「沒水準」,除了論壇式的討論,我們也深入地方發掘在地的生命力,透過「在地旅行」系列,讓觀眾看到南台灣最偏隅的角落,有一群人正用鍥而不捨的信念凝聚聚落的力量,透過社區營造、守護土地與環境,找到重生的契機,我們要用最貼近的距離、最在地的關懷,用不同的角度帶您重新認識南台灣。

102/05/31-南部開講-在地旅行系列-嘉義東石鰲鼓溼地

船仔頭古名鎮蟳港〈或店船港〉,是嘉義縣東石鄉蔦松村三聚落中最小村落。全部人口加起來不到一百人,且以老弱婦孺居多,隨時都可能有散庄的危險。幾年前船仔頭的旅外子弟不願看到故鄉面臨散庄而返鄉動員地方人士組成了文教基金會,大力推動家鄉傳統特色,才由沒落的農村轉型成為農村體驗的樂園,進而帶動當地居民對朴子溪流域的環保關懷,使得嘉義流淚除了資源豐富的自然生態之外,也增添生氣盎然的人文生態,船仔頭村人不僅扭轉自己的命運,也帶動附近鄉里的省思。南部開講節目在地旅遊系列將帶大家來去船仔頭社區了解他們這個社區的故事,除了船仔頭社區還要帶大家去看看嘉義東石堪稱台灣目前最大的人工濕地,從這濕地來看看東石鄉的居民們如何從漁村轉變成生態園區。





102/05/24-南部開講-外食便當不營養?! 當心三高疾病上身?!

節目來賓:
高雄榮總營養室主任 李義川
大岡山社區醫療群執行長 王宏育
生機美食達人 葉碧芳



根據行政院主計處統計,國內有近600萬外食上班族,光是午餐的便當商機一年就高達1100億元,但是市售便當背後藏有多少健康問題?平面媒體這個禮拜公佈全台最紅10大業者的20款熱賣便當,競發現全部營養失衡,其中8款還是熱量、鈉含量、脂肪都爆表的「三高便當」,有些甚至熱量或鈉含量,就已接近一天的建議總攝取量。對於資訊不足的外食族,該如何挑選便當?便當可能潛伏哪些健康危機?熱量爆表可能引發什麼問題?鈉含量和脂肪超標,對於健康帶來什麼風險?每天吃一個便當,不只一個月胖一公斤,還可能增加罹患心血管疾病的風險?




一般市售便當有五大危機?蔬菜太少?油太多?肉太多?飯太多?含糖飲料空熱量?為什麼蔬菜量不多?每天該要多少蔬菜才有足夠的膳食纖維?一般便當通常都有醃菜,這種不算蔬菜?之前傳出超商便當蔬菜特別處理,才能保持鮮脆,要如何辨識好的蔬菜?肉太多不好嗎?足夠的蛋白質才能讓腦袋運轉?吃肉也應該要挑對肉?紅肉儘量少?多吃魚肉比較好?便當的飯量太多?便當飯量超出一般正常攝取量多少?隨便當贈送的雜牌養樂多好嗎?乳酸菌比正牌養樂多少?只喝進一堆的糖份?面對市售便當的健康危機,該如何挑選正確的便當?蒸比烤好?煮比炸好?滷排要注意是否先炸後滷?醬汁太多增加負擔?無益健康?市面上的便當怎麼挑比較好?

除了買一般便當,也可以選擇到自助餐店選便當?蔬菜要多?但是有些蔬菜為保持翠綠,油和醬汁也不少?肉要挑簡單烹調?深海魚對身體比較好?人工食材、豆干、魚板、黑輪最好少吃?準備一個健康的便當,哪些觀念要做到?營養才能均衡?



102/05/17-南部開講-基改如何管? 台產雜糧掛保證?

節目來賓:
台灣大學農藝學系 教授 郭華仁
大岡山社區醫療群 執行長 王宏育
高雄榮總營養室 主任 李義川
屏東環保聯盟 理事長 洪輝祥



台灣每年從國外進口的黃豆,九成以上都是基因改造黃豆,也就是飼料黃豆,消費者團體提出政府對於基改黃豆應有效管理,清楚標示產品內容,衛生署表示進口黃豆不分食用或飼料,都需通過食品衛生標準,且要查驗登記,必須符合安全性、過敏性等審查,才能拿到許可證,民眾可以放心基改黃豆的管理。不過民間也表示,雖然國內強制規定,基改包裝食品須標示,但在餐廳外食、購買散裝黃豆,根本無從了解是否使用基改食品,尤其學童營養午餐更應加強標示是否使用基改食品,提供家長更多的選擇資訊。台灣目前對於基改食品的管理,是否恰當?外食族如何得到保障?




基改農作有什麼風險?學者憂心因近來年國外動物研究發現,小老鼠吃了基改黃豆一年後,會導致腫瘤變大、身體其他器官病變等狀況。醫師則表示,基改黃豆最擔心的是過敏反應的問題,因為基改黃豆有些是由動物或殺菌等基因來改造,若人體對某種動物或殺菌物質過敏,吃了基改黃豆就可能引發過敏。基改農作對健康帶來什麼影響?對環境又會造成什麼傷害?目前美國推動基改農作不遺餘力,為了生產更有效率的農產?也為了避免糧荒的可能?但是基改農作可能改變環境生態,可能毀滅所有植物?對於未來農業生產,影響劇烈?台灣目前定位基改農作仍為實驗,未開放大量耕種,站在糧食供給與環境健康的立場,政府如何面對?




大型跨國企業認為飢荒嚴重,大力推廣新一波的綠色科技革命,也就是基改糧食的推廣。基改作物號稱可以抗蟲、抗除草劑、抗旱、抗寒,基改技術是糧食生產的救星?在印度、在巴西,基改真的帶來農民的幸福?在基礎糧食作物生長空間受到壓縮、極端氣候導致全球可耕作面積減少的情況下,透過基改技術,真的能提升糧食產量?躲在基改糧食背後,藏著什麼秘密?大豆、玉米這兩項大量使用基改的作物,從餐桌上的食材、飲料店的糖精、寵物飼料、肉類飼料一直到工業用品,看不見的大豆和玉米,如何影響我們的生活?政府該如何管理?
  
面對基改農產隱藏的風險,台灣本土農作可以競爭?政府限縮休耕補貼,釋出的大量農地有效轉型成雜糧生產?對於台灣本土生產的雜糧,政府該如何支持?為台灣留種子,政府得更積極?產地標示推動本土友善農業,為台灣農業找到品牌?使用本土好的農產品,對消費者更健康?平日飲食可以這樣落實?

102/05/10-南部開講-在地旅行系列-阿里山北四村之旅

阿里山的風景之美,眾所皆知,而我們除了要帶大家來看阿里山的美景之外,也要帶大家來認識阿里山上的鄒族文化。

而里佳可以說是阿里山鄉,最靠近中央山脈的部落,在那裡白天天空特別藍,在晚上時候,他們的星空特別的亮,是藍色的部落,也有人說是星光部落,特別是在每一年的四月、五月更是當地的螢火蟲季節,這時候我們就透過鏡頭帶您來看看南部開講,在地旅行-阿里山北四村之旅。





102/05/03-南部開講-H7N9拉警報? 病毒太聰明?

節目來賓:
高雄醫學大學副校長 陳宜民
成功大學公共衛生研究所教授 陳美霞
高雄大岡山社區醫療群執行長 王宏育


目前中國已有124起確診、其中24人不治,而且週週都還有病例,甚至湖南、福建都有病例,但人數慢慢減少,中國的H7N9疫情已經受到控制?但是中國工程院院士、傳染病重點研究室主任李蘭娟的團隊發現H7N9可能人傳人,病毒基因已經有三個台階發生變化,如果再一個台階變化,可能導致人傳人?這個病毒的學習力很強?爆發一個多月就產生那麼大的變異?不過WHO認為目前只有散居感染,還沒有群聚感染的問題?因此目前暫無人傳人的疑慮?李立民主任也認為即使四階段病變,也僅現於小規模的人傳人,難以有大規模傳染能力?但如果六個基因都改變了,就可能會有大規模傳染?但是這個病毒的學習力那麼強,六個基因都改變的可能性高嗎?一旦發生人傳人的變異,台灣有能力面對嗎?

專家認為H7N9很可怕?傳染力比H5N1還要強?致死率恐怕比SARS危險?因為H7N9的潛伏期長,中位數高達六天,不容易發現,這種病毒比較危險?容易造成防疫漏洞?
目前例,H7N9容易傳染給男性和老年人,這兩個族群是高危險群?對於糖尿病、三高族群的病患威脅更大?H7N9容易攻擊肺部?不過多數專家都說秋冬才可能爆發流行,為什麼?病毒在熱天比較不活躍?現在應該不需要太擔心?可以放心去中國?       

面對H7N9疫情越滾越大,台灣和中國間的交流也越易頻繁,我們的防疫體系足夠嗎?面對中國遊客越來越多,台灣要如何做好防疫工作?目前台灣開始研發H7N9疫苗,根據安徽與台灣病例的病毒研發疫苗,以台灣的能力,5個月國光就有能力量產?到了秋冬可能爆發流行之際,只要施打疫苗就不用怕染病?但是現在的病毒如果再發生四階段病變,甚至六個基因都改變,目前所研發的病毒株與疫苗還能用嗎?只能預防禽傳人?不一定能預防人傳人?政府對於可能的大型疫情,應該如何面對?


面對H7N9,首先要做好自我管理?如果去過中國疫區,且有初期症狀,民眾應該主動通報?這段時間食用禽鳥應該注意什麼觀念?不吃生食、應吃熟食?70度以上的高溫會使病毒不活化?越來越多人透過口罩預防流感,但是戴口罩也要有觀念?怎麼戴才能有效預防流感?口罩其實有很多種,哪些口罩在哪種時機使用?預防H7N9需要用到N95嗎?作好個人清潔,這段時間也應該要增強自我免疫力?建議如何養成健康管理習慣?多吃蔬果?養成運動習慣?