節目宗旨

以不同的眼光來看台灣尾,是「南部開講」節目的意圖與希望,「草根」、「本土」不等同「俗」、「沒水準」,除了論壇式的討論,我們也深入地方發掘在地的生命力,透過「在地旅行」系列,讓觀眾看到南台灣最偏隅的角落,有一群人正用鍥而不捨的信念凝聚聚落的力量,透過社區營造、守護土地與環境,找到重生的契機,我們要用最貼近的距離、最在地的關懷,用不同的角度帶您重新認識南台灣。

102/11/8 南部開講-深海魚含重金屬? 台灣鯛濫用抗生素? 食魚安全誰把關? 怎麼吃魚才健康?

來賓介紹
台江有機生產合作社理事主席  顏榮宏
台灣公共衛生促進協會理事   李俊璋
中山海洋科學系教授  陳孟仙
高雄海洋科技大學水產食品科學系副教授  連壯林


不少父母相信多吃深海魚,孩子會變聰明,但是上禮拜台北榮民總醫院發表在2007年至201131名門診患者,因過量食用大型深海魚,導致體內汞濃度偏高,其中六名為孩童,有過動、語言遲緩情形;成人患者多出現記憶力減退、掉髮、肝腎損傷或不孕。食用過多深海魚可能造成汞中毒,工業廢水排放汙染海水,其中的重金屬會被微生物吸收,小魚則會吃進微生物,體型較大的深海魚在吃進小魚時,會累積更多的重金屬?加上海底陽光照射少,不易將化解汞的毒性,造成深海魚類汞濃度較高?但是營養學家常說吃深海魚對身體好?到底深海魚要怎麼吃,才會健康?哪些部位儘量少吃?漁業署認為深海魚含汞是自然現象,只要是自然出現的,就對身體沒問題,這樣的說法對嗎?台東漁民擔憂旗魚季沒有消費者,如何建立正確食用深海魚的觀念?

除了深海魚引起健康疑慮,最近韓國媒體爆發台灣鯛可能使用抗生素的新聞,到底台灣鯛的抗生素使用情形?繼黑心油添加對人體有害物質,台灣養殖漁業使用抗生素的情況?抗生素可能對身體的影響狀態?韓國媒體認為台灣鯛養殖環境差,魚塭周遭有汙染,真實情況如何?面對韓國媒體報導負面新聞,台灣該怎麼面對?政府要更積極協助養殖漁業澄清?重振台灣鯛的信用?台灣鯛創造外銷產值,成為台灣近年的奇蹟之魚,但是近年在成本上漲、價格競爭的影響下,養殖業者叫苦連天?台灣鯛是否會變成下一個蘭花?從高品質高單價變成高品質卻低單價?漁民變成血汗勞工?面對台灣鯛的養殖未來,台灣政府該怎麼做?

深海魚?台灣鯛?養殖魚?營養學家常說吃沒有腳的比有腳的動物好,對於魚類的食用,要怎麼吃才健康?魚類高蛋白、不飽和脂肪酸比較多,還有礦物質和維生素,是免於三高疾病較好的肉類?魚類分白肉、紅肉、藍色魚,不同魚種有不同的營養功能?多吃魚,不如均衡攝取不同魚種的營養?







1 則留言:

  1. 主播都沒先了解來賓資料 還把來賓名字念錯 這是否對來賓很不禮貌

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