100/08/25-南部開講-在地旅行系列台南魅力 百年好店vs.文創新力 走進台南 感受品牌魅力

歷經四百年移民的台灣，每個城市都有不同的文化氣息，其中台南的老味道和新創意更是迷人，這禮拜南部開講的在地旅行，要帶大家一起拜訪台南的老店和新文創，發現這個城市引人入勝的不同店家與品牌魅力。

台南百年好店：
走進振發茶行，嚴燦城阿公訴說台南茶文化，百年大茶桶瀰漫好茶滋味；
再發號第四代傳人完美的包粽技巧，品嚐古早滋味的八寶肉粽；
連得堂秉持日據時期的煎餅滋味，綁著頭巾的年輕傳人烤出美味的味增煎餅；
金樹山昂貴的珠寶藏著台南百年的手工藝，看中正路繁華過後的新氣象；
一個個大型的紙偶是左藤紙藝招牌紙糊，第五代傳人巧手糊出寺廟中最莊嚴的紙偶；
紙紮人是陽間與陰間的使者，王泉盈紙店百年手藝，堅持手工製作小紙人
台南人愛算命？百年算命巷中百年老店，訴說天后宮葫蘆巷的算命歷史。

台南文創新力：
用台灣農村傳統，化身潮流T恤，農麗設計團隊表現對台灣土地的愛；
用木頭說故事，木子道森木工藝拿台南老記憶，創新木工藝術；
火車站繁華市區，衛屋獨留安靜角落，劉老闆打造皮革設計新風格；
拿台灣傳統，給台南沒落的布工業新生命，年過半百的文創人打造雙囍織品幸福感受。

100/08/19-南部開講-核四論:核四不安全? 核四安全難保證？該停工？ 核四之計救核四? 核四何去何從？

來賓介紹
台電副總經理 徐懷瓊
清華大學工程系統科學系教授 李敏
台灣大學資訊工程系教授 高成炎
海洋大學應用地球科學研究所教授 李昭興



經濟部最新能源政策將於月底公布，日前透露核一、二、三廠確定都不延役，核四要商轉，但由於再生能源發電因為電力不穩定無法成為基載，因此不產生廢氣的天然氣發電，將會取代核能基載，但發電成本大增使得電價必須因應調漲，也是勢在必行，而且如果核四不商轉，2015年就有可能出現限電危機。能源政策的轉向，對於台灣電力供給與需求不會出現缺口？核一、核二、核三不延役，也能消弭民眾對於核安的恐懼？電費調漲既成事實？民眾、政府、企業準備好了嗎？


但是核四商轉問題多多，林宗堯先生提「核四論」指出核四廠多處問題，認為核四目前正在虛耗國家資源和時間，這兩個月原能會、台電不停開會，核四安全問題真相如何？從一開始設計缺乏專業廠商，到台電自行拼裝研發，核四建廠一拖再拖，預算也加碼到近3000億，馬總統希望核四三年內如期商轉，現在問題一堆，核四商轉還不如讓核一到核三廠延役？台電有能力自行解決核四問題？面對一開始設計缺失、施工過程整合問題，核四安全真的能解決？

林宗堯再度提出「核四之計」，指出目前必須立即做到的七點工作內容。林宗堯直言，必須立即進行改正，才能挽救核四工程。但是台電能力夠嗎？核四之計做到了，核四就能保證安全？核四安全要大體檢，商轉？還是停工？仍是未定之數，核四如果真的無法商轉，巨額損失該如何負責？一旦核四不能如期上路，政府的能源政策做好準備了嗎？2015年如果真的有限電危機，目前配套在哪裡？

「核四之計」：
1.詳擬迄今設計、設備、施工及試運轉測試所有問題。
2.研擬徹底解決上述問題，所需工作項目。
3.詳擬至完工尚待完成之工作項目。
4.編組任務小組（原能會、核安監督委員會、國營會及台電），並研擬各任務小組責任及工作細項。
5.依工作細項，聘國內外具經驗之專業人士，獨立作業。
6.研擬獨立稽核機制。
7.擬定詳細切實之工作計劃及進度。

100/08/12-南部開講-國民飲食出爐! 糖太多?菜太少? 遠離疾病 每日營養如何控制?

來賓介紹
高雄榮總 新陳代謝科 主任 林興中
高雄榮總 膳食供應組 組長 許慧雅
大岡山社區醫療群 執行長 王宏育





衛生署上個月公布最新版的《每日飲食指南》和《國民飲食指標》，新版特別將五穀根莖類改為更健康的全穀類、奶製類的攝取建議只喝低脂乳品；呼籲國人應多吃全穀、堅果類，避免含糖飲料、多喝開水、多運動，才能保健康。由於近年國人的營養來源越來越精緻，但是錯誤的攝取內容卻讓肥胖、三高疾病成為台灣的國民病，新版的《每日飲食指南》和《國民飲食指標》對於國人的身體健康，有什麼幫助？為什麼全穀、根莖類主食比白米、麵粉好？堅果有多重要？為何這次特別提醒民眾每天要攝取？低脂牛奶對身體有什麼幫助？蔬菜為何要五色比較好？


其中衛生署特別指出國人應減少含糖飲料的攝取，由於市面上的飲料大多使用便宜的人工合成高果糖糖漿，可能造成脂肪肝、心臟病、高血脂、痛風、失智、癌症，以及孩童和青少年的心臟病機率升高，最近也引起全球關注，認為減糖跟減油一樣重要。到底一杯含糖飲料有多少糖分？超出一天的攝取量？為什麼糖精被視為現代的健康殺手？人工糖精可能引發什麼健康風險？

最新版國民飲食指標
飲食指南作依據，均衡飲食六類足 健康體重要確保，熱量攝取應控管
→BMI維持18.5~23.9正常範圍
維持健康多活動，每日至少30分鐘 母乳營養價值高，哺餵至少6個月
全穀根莖當主食，營養升級質更優 太鹹不吃少醃漬，低脂少炸少沾醬
含糖飲料應避免，多喝開水更健康 少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工
購食點餐不過量，分量適中不浪費 當季在地好食材，多樣選食保健康
來源標示要注意，衛生安全才能吃 每日飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒

100/08/05-南部開講-八八走過兩年 在地重建?產業轉型? 700多個日子 重建走向希望

來賓介紹
六龜雲端市集委員 王坤煌
阿禮部落生態旅遊導覽 古秀慧
屏東霧台愛鄉發展協會 勒絲樂斯



八八水災迄今兩年，期間經歷遷村、永久屋、道路重建等等的爭議，七百多個日子過去，有些部落慢慢回到生活的常軌，部分部落的重建腳步卻依舊緩慢，風風雨雨這兩年，雖然颱風重創了山林環境，也重創人民安居的家園，但是危機或許也是一種轉機，人民重新反省人與自然的相處方式，更慎重面對環境與開發的選擇，而這樣的思維與觀念，也建立在他們的家園與產業的重建計畫，傳統農業的村落，開始思考有機與安全農業的可能性，仰賴觀光發展的部落，也開始嘗試生態旅遊的模式，城市與鄉村的對話與支援系統也慢慢建立。八八災後，重建區的產業也開始轉型，而這樣的轉型，能帶給台灣什麼樣的改變？


不管是漢人的村落或原住民的部落，農業都是重建計劃中最重要的產業，在六龜，有一群農民成立了產銷班，重新思考農業與環境的友善關係，並且也組成了雲端市集，透過網路預購，推銷六龜的農特產品。這一年多的試驗，對這群農民來說，學到多少？又有什麼啟發？六龜小農要出頭，還需要更多的支持與協助？

除了農業之外，觀光是多數災區另一項重要產業，高雄的南橫三星、寶來溫泉、屏東的台24線都在八八風災中受創很深，這兩年來，災區觀光復甦緩慢，不過也讓很多人思考未來觀光要如何走？霧台是屏東受創最大的地區，包括吉露、阿禮、佳暮、大武都面臨遷村的困境，其中魯凱族最古老的部落阿禮，僅剩4個家庭留在山上決心在地重建。雖然人力單薄，但是他們延續災前的信念，以生態旅遊作為產業重建的方向，也希望搬進永久屋的族人，未來返山能一同投入。這一年多來的時間，阿禮的魯凱族人發展生態旅遊遇到什麼困境？災區要做觀光重建，阿禮的生態旅遊能成為典範嗎？政府該如何繼續給予支持？