105/12/30南部開講在地旅行-走讀屏東、台南與高雄眷村

竹籬笆、矮房舍是過去眷村給人的印象，它們主要多在日治時期興建，後來又分別做為國軍官兵或國營產業等機關的眷屬宿舍，但隨著時代的脈動，老眷村的改建活化，開始營造出新的眷村風貌。這一集南部開講在地旅行當中，我們要帶您走入眷村的歷史長廊，造訪屏東的勝利新村、台南321巷藝術聚落和高雄楠梓的中油宏南社區三個不一樣的日式宿舍群，要去看一看這些別具風格建築的眷村聚落，隨著光陰移轉，在不同世代裡，交織出什麼樣的新時代故事的面貌? 

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105/12/30南部開講節目預告：在地旅行-走讀屏東、台南與高雄眷村

竹籬笆風情，是以前我們對眷村的印象。它們主要多在日治時期興建，後來又分別做為國軍、或國營產業等單位的眷屬宿舍，這幾年來隨著眷村改建，老眷舍活化，開始發展出新的風貌。

旅行腳步首先來到屏東市。日治時期，屏東市因為周邊有航空隊的駐紮，總共興建了三個宿舍群，為屏東市基本的都市規模立下基礎。後來又有孫立人將軍的部隊進駐，日式木屋開始融入不同的文化況味。現在活化使用，不同的歷史想像在這裡重現，也互相激盪。

而台南的北區公園路三二一巷一帶，因為地勢較高，從清治時期以來就是軍事要地，後來國軍將部分房舍借給成功大學做為教職員宿舍，剛正的軍事陣地開始融入文教氣息。現在這裡稱為「三二一巷藝術聚落」，有「台灣馬蒂斯」郭柏川教授故居、也有視覺藝術家和劇團進駐，為台南增添一處藝文風景。

最後則是位在高雄楠梓的中油宏南宿舍群。這裡在七十年前就以花園城市的概念規劃建造，是日本海軍第六燃料廠的員工眷屬宿舍，後來又隨著石化產業擴展而擴建，社區內保留日式木屋、美援時期平房、以及1980年代興建的公寓式宿舍等多種建築型式，幾乎是活的建築博物館，但現在中油五輕停產，宿舍群去留未定。

台灣經歷各種殖民與統治，不同年代的都市發展概念、營造建築手法、以及常民文化品味，通通收攏在這些從日治時代就遺留下來的宿舍群裡面。本週五(12/30)晚上八點到九點，公視13頻道南部開講在地旅行，邀請您一起走讀眷村，回味舊時光。

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105/12/23 南部開講-揭開調味料『醬油』與『鹽』的秘密

市面上販售的醬油產品百百款，價格落差也相當大，釀造方法更是大不同，都標榜純釀造、精釀、零添加、甲級，坊間醬油標示混亂，消費者如何辨別醬油真假? 哪一種吃起來較健康? 一般可從顏色、味道、沉澱以及外包裝成分來分辨是否為純釀醬油或是化學? 醬油和鹽是我們日常飲食中常使用的調味料，很多食品都隱藏著高鈉含量，吃重鹹傷身體，容易造成高血壓、動脈硬化、腎臟病甚至骨質疏鬆等疾病負擔，飲食中應該如何避免掉入高鈉的陷阱? 怎麼選才吃得健康而不會攝取過量鹽分? 如何吃對醬油，健康低鈉過生活?

節目來賓：

飲食文化研究者 徐仲

董氏基金會食品營養中心主任  許惠玉

岡山社區醫療群執行長  王宏育醫師

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105/12/23 南部開講節目預告：揭開調味料『醬油』與『鹽』的秘密

由於有觀眾朋友多次寫信給南部開講，提到市售醬油的問題，讓我們開始注意到這個餐桌上不可或缺的調味料。

市面上的醬油琳瑯滿目，有的標榜純釀、有的主打天然、甲級、優等，但衛福部最近調查78件醬油，其中就有57件標示出問題，消基會最近也針對市售醬油進行調查，發現一樣標榜純釀造的醬油，價差竟然高達11倍，比較貴的醬油真的有比較安全嗎?

消費者大多分不清化學醬油和純釀醬油的差別，為什麼大家會擔心化學醬油？醬油酸分解的過程中，會產生3-單氯丙二醇，這在英國的動物試驗中，認為可能致癌，但WHO不認為會導致癌症，化學醬油對健康有影響嗎？從外觀、氣味到內容，我們如何分辨純釀醬油和化學醬油？

繼新竹米粉改炊粉或澱粉條後，衛福部今年也打算將醬油正名，分成四個種類釀造、速成、水解和混合，釀造是豆子發酵，但速成和水解都是透過化學加工、用胺基酸液取代，從標示可以挑選出真正純釀的醬油? 能保障消費者的食用安全？

國健署調查國內18歲以上的民眾，高血壓盛行率為百分之23.7，代表每4人就有1人有高血壓，日常飲食中有太多看不見的高鈉食品？白吐司、潛艇堡、咖哩飯，各種外食都藏有高鈉的秘密，面對高鈉食品的威脅，我們該如何分辨？醬油有必要選薄鹽?  12/23(周五)晚上八點到九點，公視13頻道「南部開講」，揭開醬油的祕密!  看不見的高鈉重鹹? 餐桌上不能不知道的真相!

節目來賓：

飲食文化研究者  徐仲

董氏基金會食品營養中心主任    許惠玉

岡山社區醫療群執行長  王宏育醫師

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105/12/16南部開講-在地旅行 探訪山川琉璃橋的部落小旅行

橫跨隘寮溪，聯結屏東三地門鄉與瑪家鄉兩地的山川琉璃吊橋，2015年底開通啟用後，湧入的人潮及交通壅塞問題，讓居民生活環境大受影響，周邊部落居民怨聲載道，為此屏東縣政府委託長期推動生態旅遊的屏科大森林系陳美惠老師所領導的團隊，進駐部落與在地居民一起合作，歷經幾個月的培訓輔導，現在他們重新規劃出琉璃吊橋及周邊空間的相關配套服務，並串聯屏北地區附近景點發展豐富多元的生態旅遊遊程，希望讓遠道而來的遊客，藉由吊橋端點，深入了解排灣族及魯凱族文化內涵，深刻感受原鄉部落豐富多采的文化故事。

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