104/5/1南部開講-在地旅行-後山土地人文小旅行

健康由安全飲食出發，健康的食物也可以很美味? 自己的豆腐也可以自己做?

我們要如何吃得「食」在自然又健康?

八八風災後，台東聖母醫院為了協助災民及失業原住民生活的重建，希望讓失去家園和田地的居民，可以有塊田耕作，因此，以健康促進角度的理念，開闢了聖母健康農莊。農莊的經營團隊，他們認為健康的身體從「飲食」開始，只要從土壤到餐桌都健康，身體自然也就不容易生病。所以在農莊從採摘到烘焙，可以親手桿麵做蔬菜披薩，還可以自己製作健康好吃的鹽滷豆腐，所有的食物來源，都是來自農莊自產的有機蔬菜及在地的天然食材，落實從土壤到餐桌的概念，同時也成為環境教育重要的基地。

食安問題接連發生，從食材到食器都令人恐慌，為了食品安全，去年聖母健康農莊與工藝技術相當有名的公東高工合作，研發適合家戶使用的豆腐模具，整個結構堅持不使用任何金屬物，讓民眾在家也能自己動手做出健康又安心的豆腐。

以木工打響校名的公東高工，乃由瑞士白冷會傳教士創辦的學校，當年為了培養當地學子的技藝，堅持從瑞士引進技職教育，無私奉獻大愛的傳教士，因此造就出許多工業技術的尖兵。而校園中，還有一棟科比意式清水模建築的教堂「公東教堂」，教堂最特別的就是結合了學生宿舍、工廠與聖堂的複合式教堂，教堂內還有一個最大的特色，就是彩繪玻璃，透過不同的彩繪窗戶都會有不同的光影變化，呈現了宗教與藝術之美。