新竹市是一個歷經五次大移民且具有三百多年歷史的老城市，住在這裡的老新竹人，為了延續文化，因應時代需求改變了方式，繼續在這座老城市裡生活。
像世居在新竹兩百多年歷史的糧商黃氏聚落後代，他們依舊是做著和糧食有關的生意，從糧商變成飲料店，加了一點創意，還創造出連日本人都喜歡的絕代雙驕飲品。另一個是位在長和宮對面傳承了四代的百年中藥房，延續曾祖父留下來的中藥文化，因應現代人的需求，推出了驅蚊包以及各類養身料理包，還有不捨曾經創造新竹經濟奇蹟的蓪草和玻璃產業沒落，老竹塹人結合美學，希望重新賦予老工藝新生命。
因為有老竹塹人的傳承，新竹市才保有這樣深厚的文化氛圍，因此這幾年吸引了很多人來此圓夢，像位在中央路上的柒拾壹，主人不僅在這從事傳統樂器製作、同時也是一位音樂製作人，在新竹傳統文化薰陶下，還創作出幾首融合了北管樂的現代歌謠。還有位在東門市場裏的甜點店，運用台灣最在地的食材，像艾草、金棗、黃耆、當歸做材料，做出了年輕人喜愛的蛋糕和馬卡龍，為的就是推廣台灣在地食材。還有從台北來的二手書商，花了兩百多萬在清華大學裏打造了一台蘇格貓底東南亞活動書車，為的就是希望可以鼓勵在台灣的新住民以及移工，可以在台灣重拾書本繼續學習。南部開講在地旅行，這一集邀請了美食哲學家李元璋老師，化身文化觀察者，帶我們走入新竹市的巷弄裡，深入來感受竹塹城的新與舊。
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