104/6/5 南部開講-在地旅行-嘉義海線 漁鹽農產業小旅行

台灣地狹人稠，產業文化卻相當豐富，光是嘉義的布袋、東石、義竹一帶，就聚集了漁、鹽、農三種不同型態的傳統聚落。

有將近兩百年歷史的布袋”洲南鹽場”，因為產鹽成本升高而廢曬。但是當地文史團體不捨鹽業文化消逝，2008年讓洲南鹽場重新啟用。從最初的產業文史資產保存，接著逐漸融入環境教育理念，現在更實際投入生產，還利用四季與天候條件，開發出霜鹽和鹽花等產品。走一趟洲南鹽場，就能深度體驗，海水、土地、季風和陽光這些自然元素，如何淬煉出讓食物更有滋味的鹽。

而嘉義沿海地區的地層下陷問題，牽動當地產業的發展，也讓部分居民開始思考何謂環境倫理。鰲鼓溼地曾經是「圍堤造陸」的農場，後來又因為颱風沖破海堤和土壤鹽化等因素，大自然終究收回不屬於人類的土地。當地居民這幾年投入生態導覽解說，和更多遊客分享他們上過的這一堂環境教育課。

接著走進布袋漁村巷弄，蜿蜒狹窄的小巷子，正是沙洲環境地小人稠的最好寫照，層層疊疊的老房子，也留有昔日「小上海」時期，商港繁榮的餘韻，正好和布袋東側、崩山一帶的農村風情，形成鮮明的對比。接著還能來一堂廟會常見的北管演奏，實際到「慶和軒北管樂團」認識台灣最傳統的樂音，也見證最在地的常民生活紋理。

此外，東石魚市場是全國少數開放民眾參加漁獲拍賣的魚市場，遊客可以像承銷人借牌，參與魚貨競標，或者當個旁觀者，看拍賣員主控全場的喊價功力，也很有趣。而當地產業省思環境倫理，邱家兄弟的生態魚塭降低養殖密度，採用全程不用藥的生態養殖法，漁塭像拜訪像野生池塘一樣，看似平靜卻充滿生命力。這是一趟產業文化小旅行，也是食農教育之旅，理解土地如何滋養萬物，也讓我們反思現代生活的種種缺憾與美好。