衛福部食藥署上個月預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，將二氧化硫新增為食品添加物，醃漬蔬菜及發酵蔬菜，像是泡菜、酸菜等的二氧化硫殘留量也都放寬。
食藥署參照歐盟標準做放寬修正，但是國人消費習慣、食品運用上跟其他國家不同，參考國外標準是否適當？食品毒物專家表示二氧化硫過量，會刺激腸胃道，引起噁心感，同時，二氧化硫也是過敏源，體質敏感的民眾，可能會引發氣喘發作、呼吸困難。到底合理的二氧化硫殘留標準該如何訂立？應該開放為合法的食品添加物嗎？
食品添加物都好邪惡？不用不行嗎？多數添加物是為了確保食品在製作過程與保存上的安全性，避免急性的食物中毒，香腸如果沒有添加硝酸鹽，可能一吃就肉毒桿菌中毒？殘留不代表有問題，超標才是違法？根據統計，國人每人每年吃掉食品添加物3.6公斤，若以一個上班族一天的飲食型態計算，每天大約吃下七、八十種？這些不知不覺中吃進的化學食品添加物是人類健康的隱形殺手？麵包、吐司、蜜餞、糖果，每天的飲食都有許多添加物，其實這些以「劑」為名的添加物，都是眾多化學物的集合，面對各式各樣的添加物，民眾也該有知的權利？ 4/13(周五)晚上八點到九點公視「南部開講」，從二氧化硫到食品添加物，揭開加工食品背後的秘密?
節目來賓：
高雄榮總腎臟科醫師 洪堯民
高雄長庚營養治療科組長 李明芬
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